🍫 Ovo de Páscoa recheado na travessa: receita prática com resultado profissional
- 2 de abr.
- 2 min de leitura
A Páscoa é uma das datas mais importantes para quem ama cozinhar — e também para quem empreende na gastronomia. Pensando nisso, a Casa Ativa traz uma receita que une praticidade, apresentação impecável e alto potencial de venda: o ovo de Páscoa recheado na travessa.
Esse doce é perfeito tanto para servir em família quanto para produção comercial. E o segredo do sucesso está em unir uma boa receita aos equipamentos certos, que garantem padrão, agilidade e acabamento profissional.
📝 Receita: Ovo de Páscoa recheado na travessa
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Ingredientes
500 g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio de sua preferência (brigadeiro, creme branco, ganache ou frutas)
👩🍳 Modo de preparo
Base de chocolate
Para derreter o chocolate com segurança e manter brilho e textura ideais, utilize a Derretedeira de Chocolate Industrial Banho-Maria Progás com 2 cubas (2,5 kg). O sistema banho-maria evita que o chocolate queime e garante um derretimento uniforme, ideal para quem produz em maior volume.
Com o chocolate derretido, espalhe uma camada no fundo da Assadeira Tramontina Cosmos Retangular em Aço Inox com Tampa de Vidro (43 cm – 4 L), formando a base da sobremesa. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
Recheio
Para preparar recheios mais lisos e padronizados, conte com o Misturador Progás PRMOG 05 Plus 5 Litros. Ele facilita o preparo de cremes, brigadeiros e ganaches, garantindo textura uniforme e maior produtividade — um grande aliado na produção de Páscoa.
Despeje o recheio sobre a base já firme e finalize com mais uma camada de chocolate derretido. Retorne à geladeira até que esteja completamente estruturado.
🔧 Dica profissional: equipamentos que fazem a diferença
Quando a produção aumenta, contar com equipamentos adequados é essencial para manter a qualidade do início ao fim. A combinação da derretedeira Progás, do misturador profissional e de assadeiras em aço inox garante:
Chocolate no ponto certo
Recheios mais homogêneos
Padronização do produto final
Menos desperdício e mais agilidade
Utensílios e assadeiras em inox, como os da Tramontina, ainda oferecem durabilidade, higiene e uma apresentação elegante, do preparo à mesa.
🏪 Tudo para sua Páscoa você encontra na Casa Ativa
Na Casa Ativa, você encontra soluções completas para a Páscoa — desde equipamentos industriais até utensílios para quem produz em menor escala, sempre com marcas reconhecidas como Progás e Tramontina.
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