A pizza está entre os alimentos mais populares do mundo — e também entre os mais exigentes quando o assunto é operação. Principalmente em horários de pico, fins de semana e períodos de alta demanda, pizzarias enfrentam um desafio constante: aumentar a velocidade de atendimento sem comprometer a qualidade que fideliza os clientes. A boa notícia é que as pizzarias mais eficientes não dependem apenas de receitas bem elaboradas. Por trás de uma operação de sucesso existem process