Hoje, as vitrines do Brasil inteiro estão elevando o nível, transformando o clássico amanteigado em verdadeiras sobremesas e lanches premium super recheados. Mas, por trás da beleza do produto final, existe uma ciência exata de temperaturas, descanso e dobras. Fazer um verdadeiro croissant não é apenas seguir uma receita; é dominar o comportamento dos ingredientes.